Wegen kleiner optischer Mängel „nicht vermarktbar“ | 50% der Bio-Ernte landet auf dem Kompost

Eine gut gemachte Aktion gegen die überzogenen Ansprüche an das Aussehen von Gemüse und Früchten, die dazu führen, dass Bio-Bauern in Deutschland ca. 50% der Ernte wieder kompostieren müssen, weil sie aus optischen Gründen nicht „vermarktbar“ ist. Carlo Petrini, der Gründer von Slow Food, den ich bei den Toblacher Gesprächen 2008 kennen lernen konnte, war […]

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„Regionale Traditionen und Esskulturen leben wie die Sprache von Bewegung“ | Carlo Petrini in der „ZEIT“

Ich erinnere mich an einen herausragenden Vortrag von Carlo Petrini bei den „Toblacher Gesprächen“. Nach Referaten voller Zahlen, Power-Point-Präsentationen und guter Rhetorik setzte sich so ein kleines drahtiges Männlein auf einen Stuhl, zog das Mikro an sich heran und begann seine Ausführungen mit rauchiger Stimme und einem entwaffnenden „Che cosa Vi racconto?“. Was dann folgte, […]

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